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• Plan de estudios
| DESARROLLO DE CURSOS |
CRED. |
| PRIMER SEMESTRE |
| • Composición y Análisis de Alimentos |
04 |
| • Bioquímica de Aimentos |
04 |
| • Microbiología de Alimentos |
04 |
| SEGUNDO SEMESTRE |
| • Sistemas de Ingeniería de Alimentos |
04 |
| • Preservación de Alimentos |
04 |
| • Estadística Experimental |
04 |
| • Seminario |
04 |
| TERCER SEMESTRE |
| • Empaques y Estabilidad de los Alimentos |
04 |
| • Control de Calidad |
03 |
| • Electivo de Especialidad |
04 |
| CUARTO SEMESTRE |
| • Tópicos Especiales en Ciencia y Tecnología de Alimentos |
03 |
| • Electivo de Especialidad |
04 |
| • Tesis de Maestría |
04 |
Las asignaturas electivas de especialidad que actualmente considera la maestria son:
- Ciencia de Alimentos:
Toxicologia de Alimentos
Analisis Sensorial e Instrumental
- Tecnologia de Alimentos:
Procesamiento de Frutas y Vegetales
Tecnologia de Carnes y Derivados
Tecnologia de Lacteos
Tecnologia de Cereales y Leguminosas
Tecnologia de Cafe y Cacao
- Ingenieria de Alimentos:
Metodos Matematicos en Ingenieria de Alimentos
Ingenieria del Procesamiento de Alimentos
Bioprocesos Industriales
Secado de Alimentos.
• Líneas y Áreas de Investigación.
- Area de Ciencia de Alimentos:
Bioquimica de alimentos, Quimica de alimentos
- Area de Ingenieria de Alimentos:
Ingenieria de Procesos en la Industria de Alimentos, Propiedades Fisicas de Materiales Biologicos, Refrigeracion, Sistemas integrados de produccion, Informatica aplicada a la Industria de Alimentos, Ingenieria Bioquimica, Recuperacion y Purificacion de Substancias.
- Area de Tecnologia de Alimentos:
Tecnologia General, Tecnologia de carnes y derivados, Tecnologia de azucar y productos azucarados, Tecnologia de cereales, raices y tuberculos, Tecnologia de frutas, hortalizas, leguminosas y bebidas, Tecnologia de leche y derivados, Tecnologia de aceites y grasas, Higiene y legislacion.
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Ciencias y Tecnologias de Alimentos